隠れ家的cafeとキッシュ

週末、長崎に遊びにいって訪れたcafe　''Cozy''

とても素敵な場所に、とても個性的な建築物の中で、とても美味しいものを提供されています。
佐賀にいるとなかなか良い場所にめぐり合わないので、久しぶりに素敵cafeでとても充実した時間が過ごせました♪

というのも、先週位からなんだかとても忙しく、Tem.にこもりっきりだった私。

週末もなかなかハードなスケジュールだったのですが、突然友達からの長崎行きのお誘い、なんとしても行きたくて寝る間を裂いてケーキ作りました。

正直きつかったけど、長崎でとても素敵な人たちとも出会え、美味しいものも食べ、沢山刺激ももらいました♪


そして、もらった刺激を今形にしています↓↓↓

京都にいたとき、cafeと言ったら私の中でキッシュがはずせない存在でした。

長崎のcafeでは残念ながらキッシュには出会えなかったけど、なんだか無性に食べたくなって今作ってま～す。

全粒粉をたっぷりと練りこんだブリゼ生地。

あめ色になるまでじっくりじっくり炒めたあま～いたまねぎをたっぷり敷きこんで。
実はこれ、二台で玉ねぎ1キロも使ってるんです!!

お豆腐をピューレ状にして、卵やミルク、ハーブなどを加えたアパレイユを流し込み、オーブンでこんがり焼いたら出来上がり♪

つややかで、こんがりと焼きあがったキッシュはとっても美味しそう＾＾

私の住んでいる地域で、外国人向けの日本語教室が開催されるそうなのですが、その会議を明日Tem.でさせてほしいとの依頼がありました＾＾

お食事もされるので、このキッシュ出そっかな～♪

Pink! Pink! Pink!

先日、頼まれもののひとつに、こんなにキュートなケーキを作りました。

Pink! な生地に、Pink! なクリーム、Pink! なマカロン♪

クリームと生地にはフランボワーズのピューレを練りこみ、中にはぶどうと桃のコンポートをたっぷりサンド♪

我ながらとても可愛いケーキだなって、うっとりします^^



実は今回使用した桃とかざりのさくらんぼは、前回ご紹介していた頂き物。

ほとんど私の胃の中へ収まってしまったのですが（やっぱりそのままで食べるのが一番美味☆）、前々回の記事で’’夏向けスイーツのご紹介！’’なんて書いていたのに、これじゃまずいよねって・・・

なくなる前に気づいてよかったけれど、かろうじて残っていたものを使用してのご紹介・・・
どこが夏向けなのって感じですよね＾＾；

本当は、桃のコンポートとシャンパンと豆乳を使ったスイーツも作ったのですが、撮影を目前に誘惑に負けてしまい・・・ぺろっと食べちゃいました＾＾：

私の中では、ブログ更新よりも試食のほうがはるかにプライオリティーが高いみたいで・・・

スミマセン><



ところで話は変わりますが、最近良くケーキや焼き菓子の感想を頂きます。

びっくりすることに、その多くが、ただ’’美味しい’’だけでなく、どのように美味しかったか、ラッピングはどんな風に感じたかなど、私の作り出すお菓子に込めた思いを手に取るように感じ取り、言葉に表して下さっているのです。

メールでいただいたものは大事に大事に保存し、うまく行かず不安になったり、方向性を見失いそうになったり、落ち込んだりしたときに読み返してパワーをもらっています。

もちろん厳しいお言葉を頂くこともあります。

でもそれは、Tem.がより良い方向へ進んでいくために自分の事のように真剣に考えて下さってるからこその言葉だと、そう感じています。

お客様との距離がまだまだ近いからこそいただける言葉。

きちんと受け入れ、そして大事にしていきたいです。

季節の贈り物

夏と言えばお中元。

そう！

お中元の季節がやってきました。

Tem.でも焼き菓子の詰め合わせのご注文を承っています。

特に決まったセットは作らず、希望に沿った内容でお作りするスタイルをとっていますので、お問い合わせのうえご要望をお伝え下さい♪

と、紹介はしてみたものの、正直なところ、小さいころからわたしはお中元で焼き菓子の詰め合わせはあまり期待しないほうでした。。。
安住紳一郎の日曜天国ではないけれど、私もやっぱりもらうならカルピスが嬉しい。（知ってる人にしかわからないネタですね・・）

とは言え、Tem.の焼き菓子は素材にこだわりこころにもからだにも嬉しいお菓子に出来上がっています。
こだわりの焼き菓子セットを大切な方への贈り物に・・・
いかがでしょうか？

Tem. de Suc.（テムデサック）
Tel 　0952（72）7277
HP 　http://temdesuc.web.fc2.com/Tem.deSuc./Welcome.html