真っ赤なりんごのジューシーパイ

今年もりんごの季節がやってきました。

この時期になると、どうしても作りたくなるお菓子の一つがアップルパイ。

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定番だけど、りんごの種類はやっぱり真っ赤で強烈な酸味のある紅玉が大好きです。

バニラビーンズをたっぷり入れ、色付けに皮も入れて丁寧に煮ると、ほんのりと赤色に染まったりんご煮の完成です。

パイ生地に隠しパーツを忍ばせて、りんごをたっぷり乗せて一気焼き上げます。

before

↓

after

シナモンが苦手な私も、この時期だけは苦手という意識を封印してのアップルパイ作り。

美味しいと洗脳させると、以外にも美味しいと感じられてしまうのは職業病でしょうか・・・

表面にはわたしのお気に入り、カソナードというミネラルたっぷりのお砂糖がのってます。

蜂蜜のような芳香な香りがあり、サクッ、ジュワ～、の後にガリッとした食感も楽しめるんです♪

旬のものを食することは、カラダのバランスを整え、健康を保つことにつながるのだそう。

どちらかと言うと不健康な生活を送っている私ですが、健康でいれるのは、おそらく旬のもを人一倍？二倍？食べ、また沢山の出会いからパワーをもらっているおかげなのかも！？

この時期だけの美味しい味覚♪

季節を感じながらのTea Timeを皆様もいかがですか～？？

とっても素朴な三種のクッキー

知りあいからの頼まれ物で、とっても素朴なクッキーを作りました。

素朴だから、バターもお塩も、お砂糖さえ入っていません。

もちろん人も食べれるクッキーですが、健康志向の人でもさすがにここまで何も入ってないクッキーは遠慮したいですよね？

それもそのはず。

実は、ワンちゃん用に作ったクッキーだったんです。

噛み応えたっぷりの、昔からあるかたパンみたいなものでしょうか。

ただ固いだけでは、ケーキ屋としてのプライドが許さないので（笑）

今回は、ごまとチーズ、かぼちゃ、紫いもの三種。

更に歯ごたえを出す為に、全粒粉とライ麦を混ぜ込んでます。

ライ麦のにおいがとっても苦手な私は、焼いてるときの香りがなんとも・・・

こうして完成したクッキー、ワンちゃんたちは果たして喜んでくれるのでしょうか？

東京に住んでいる兄夫婦が犬をを飼っているので、早速送って感想を聞いてみようと思います♪

もう一つのTem.

Tem.　とはフランス語でTemps＝時間と言う意味の言葉です。

私のTem.は、当たり前だけどお菓子をせっせと作ること。
そしてもう一人、別のTem,を過ごしているのがスタッフRちゃん。

私が気づかないこと、なかなか忙しくて手が回らないことを本当に沢山やってくれます。

そんなRちゃんが、Tem.のホームページ内でブログを書いているのですが、皆様ご存知でしたか？

私とは違う目線で過ごしているからこそ！といった内容満載です♪

私も、いつもどんなことが書かれてるんだろうって、楽しみにしながら読んでいます。
誰よりもヘビー読者だと思います（笑）

よかったら、皆様遊びに行ってみてください♪

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Tem's Blog