2012年12月12日水曜日

もうすぐクリスマス♪

久しぶりの投稿です><
今日を逃したら恐らく年内の投稿は不可能なので><

師走に入り、皆様お忙しい日々を送られている事だと思います。
もうすぐクリスマス♪テムも今年最大のイベントを迎えようとしています!
今年も沢山の方にクリスマスケーキのご予約を頂きました。
本当にありがとうございました!(ご予約は10日をもって閉め切らせて頂きました)

沢山の笑顔の中にテムのクリスマスケーキがはなを添えているのを想像しながら、頑張ってご準備しますので、ご予約下さった皆様楽しみにされていてくださいね!

それはそうと12月に入りせっせと仕込んでいるものがありました。
一週間前に仕込んで忙しさのあまりうっかり忘れる所でしたが、昨日冷蔵庫を開けてみるといい感じに熟成されていました♪♪

そう、クリスマスを待ちわびながら毎日一切れずつ大事に頂くシュトーレンです♪


これでもかというくらいフルーツ、ナッツを入れ、ほんのりスパイスがきいてます。

今朝は美味しい紅茶を入れてしまったものだから、気づいたら3切れもたべてしまってました。。。
クリスマスまで持つのでしょうか?

残念ながら、こちらは基本的には販売する予定はありません。
が、もしかすると今週末あたりカフェにいらしたお客様にはプレートにのってるかも!?しれませんね^^

2013年は、テムにとってまた新たなチャレンジをする年になりそうな予感がしています。
『楽しみながら』をモットーに、沢山の人を笑顔にしてしまうお菓子作りができたらと思ってます♪
ちょっと早いですが2013年も宜しくお願い致します^^

Tem. de Suc.
asuka


2012年9月10日月曜日

憧れの♪

私の三十路の誕生日。
念願の、憧れのあの方のケーキ。


斬新な素材の組み合わせと、最高のお味に舌鼓。


ごちそうさまでした^^

2011年10月8日土曜日

真っ赤なりんごのジューシーパイ


今年もりんごの季節がやってきました。


この時期になると、どうしても作りたくなるお菓子の一つがアップルパイ。
定番だけど、りんごの種類はやっぱり真っ赤で強烈な酸味のある紅玉が大好きです。

バニラビーンズをたっぷり入れ、色付けに皮も入れて丁寧に煮ると、ほんのりと赤色に染まったりんご煮の完成です。

パイ生地に隠しパーツを忍ばせて、りんごをたっぷり乗せて一気焼き上げます。



before
after

シナモンが苦手な私も、この時期だけは苦手という意識を封印してのアップルパイ作り。
美味しいと洗脳させると、以外にも美味しいと感じられてしまうのは職業病でしょうか・・・


表面にはわたしのお気に入り、カソナードというミネラルたっぷりのお砂糖がのってます。
蜂蜜のような芳香な香りがあり、サクッ、ジュワ~、の後にガリッとした食感も楽しめるんです♪



旬のものを食することは、カラダのバランスを整え、健康を保つことにつながるのだそう。
どちらかと言うと不健康な生活を送っている私ですが、健康でいれるのは、おそらく旬のもを人一倍?二倍?食べ、また沢山の出会いからパワーをもらっているおかげなのかも!?


この時期だけの美味しい味覚♪

季節を感じながらのTea Timeを皆様もいかがですか~??