野菜スイーツのパイオニア

先日、野菜スイーツ第一人者である柿沢さんの講演会に行ってきました。

私の住んでいるど田舎まで来てくださるんですね～

そのことにまずビックリ！

よくよく調べてみたら、佐賀の特産物に若干無理やりしてしまった『レモングラス』を使ったスイーツを考案されているそうで。

そういうことか、と納得。

以前東京に住んでいるときに良く通っていたのが柿沢さんのお店『ポタジエ』。

健康的な食べ物が大好きな私は、野菜の主張がびっくりするほど強い柿沢さんのケーキが大好きなんです。

今回のイベントでは、野菜スイーツを始めようと思ったきっかけや、

野菜スイーツの味の組み合わせ方や、

地域の農業を発展させるための取り組みなど、

とても勉強になる話が聞けました。

後半、ポタジエのスイーツの試食もありました。

ポタジエ定番のトマトのロールケーキ

クリームにオリーブオイルの香りがし、アクセントにバジルが入っています。

生地にトマトが入っているそうですが・・・残念ながらあまり感じられませんでした。

佐賀ベジロール

佐賀の特産品であるレモングラスが生地に練りこまれており、

クリームの中にアスパラがそのままの形で入ってます。

コレ、とっても美味しかったですよ＾＾

そのほか、佐賀の特産品を使ったお料理なども頂け、有意義な一日が過ごせました♪

これからお菓子を作る人として、

もっと地元の事を考え、食べる人の健康を考えたお菓子作りをして行きたいですね！

↑なんて美味しそうな野菜たち　　☆全部佐賀県産ですって☆