パールアガーdeパンナコッタ ☆桃のゼリーのせ☆

今日は今の季節にぴったりの涼しいお菓子を作りました♪

その名も・・・

『パールアガーdeパンナコッタ　☆桃のゼリーのせ☆』

先日お友達からみずみずしい桃を頂いてたんですが、とてもきれいなピンク色をしていたので、桃のコンポートを作っていたんです。

キンキンに冷やしてこのまま食べてもとても美味しいんですが、

せっかくなので何か美味しいお菓子に変身させてみたいなと思い、レシピを考えてみました。

では早速レシピのご紹介です♪

<材料>ココット5個分

☆パンナコッタ☆　
牛乳　　　　　　　　　　　　　　２００cc
生クリーム　　　　　　　　　 　１００cc
水　　　　　　　　　　　　　　　 　２５cc
パールアガー　　　　　　　　　　5g
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 30g

☆キラキラももゼリー☆

・果肉入り

桃の果肉　　　　　　　　　　　　 60cc

水　　　　　　　　　　　　　　　　　40cc
パールアガー　　　　　　　　　　　5g　　　
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 10g　　　　　　　　　　　　　　

・果肉なし

桃の煮汁　　　　　　　　　　　　100cc

水　　　　　　　　　　　　　　　　　40cc
パールアガー　　　　　　　　　　　5g　　　
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 10g


<作り方>

事前準備

★冷やし固める器を冷蔵庫で冷やしておく
★牛乳と生クリームを人肌に温めておく

☆パンナコッタ☆
①　パールアガーと砂糖を粉の状態でしっかりと混ぜ合わせる。

②　水と①を鍋に入れ、ダマができない様にしっかりと混ぜ、火にかける。

さらっとしていた液が、だんだんととろみを帯びてきます♪


③　沸騰直前に火を止める。

④　温めておいた牛乳と生クリームの混合液に③を加えしっかりと攪拌する。

⑤　器の半分まで流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

パンナコッタが固まるのを見計らって次の作業へ・・

☆果肉たっぷりゼリー☆（キラキラ桃ゼリーも同様）

⑦　パールアガーと砂糖を粉の状態でしっかりと混ぜ合わせる。

⑧　果肉と水を混ぜ合わせ、⑦に加え、ダマができない様にしっかりと混ぜた後火にかける。

⑨　沸騰直前に火からおろす。

⑩　平たい器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

パンナコッタの上に、果肉たっぷりのゼリーを乗せ、その上にキラキラゼリーを乗せれば完成♪

三層になっているの、わかりますか？

パールアガーって今まで使ったこと無かったんですが、今回使ってびっくり。

とってものど越しが良く、ツゥルンとした食感♪

なんといっても、海草でできているのでヘルシーなんです＾＾

ももとミルクのバランスも良く、さわやかで美味しかったですよ♪

是非お試しあれ！

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